samone all'arancia e zenzero

Tipo di ricetta: Antipasto

Numero di porzioni: 8

Tempi di preparazione: 15 minuto(i)

Tempi di cottura: 15 minuto(i)

Difficoltà: Facile
 

ingredienti :

2 tranci di salmone fresco
2 arance rosse
1/2 limone
1 cucchiaino di zenzero grattugiato fresco
1 cucchiaino di gomasio
2 cucchiai di olio extravergine
2 cucchiai di vino bianco
1/2 cucchiaino di salsa di soia
glassa di aceto balsamico per decorare.

 

Preparazione:

Create un'emulsione con il succo di due arance, il limone, l'olio, 1 cucchiaio di vino, la soia, lo zenzero e il gomasio.
Pulite il salmone e tagliatelo a cubetti abbastanza grandi. Mettetelo a marinare per almeno un'ora.
Fate rosolare a fuoco vivace, in una padella di ceramica, il salmone.
Dopo averlo rosolato bene, sfumate con un po' di vino bianco.
Una volta consumato il vino, aggiungete due cucchiai dell'emulsione.
Impiattate e servite con scorzette d'arancia e una grattata di zenzero fresco.